Cocinero · Investigador · Autor

Sergio
Azagra

El rigor de una cocina Michelin. La cercanía de alguien de casa.

Nacido en Huesca en 1975, Sergio se puso su primer delantal con 15 años. Desde entonces ha cocinado para miles de comensales, ha enseñado, investigado y escrito. Lo que nunca ha cambiado es el motivo: ver disfrutar a quien se sienta a su mesa.

⁺35Años en
alta cocina

2Premios mundiales
Gourmand

3Casas con
estrella Michelin

1.000Comensales
por semana

150Programas
de televisión

San Sebastián, 1995

El maestro no vio atrevimiento. Vio talento.

Con 20 años, Sergio se atrevió a opinar sobre un plato de Juan Mari Arzak. En lugar de enseñarle la puerta, Arzak le abrió su cocina. Dos años junto a uno de los grandes maestros de la cocina mundial.

Desde entonces, no ha dejado de subir.

Las obras

Dos libros. Dos premios mundiales.

Los Gourmand World Cookbook Awards son los premios internacionales de referencia para libros de cocina. Sergio los ganó dos veces: en Pekín y en París.

Sergio Azagra con sus dos libros premiados

Setas, guía y recetas

Premio Gourmand World Cookbook Awards · Pekín 2008

Trufas, guía y recetas

Premio Especial del Jurado Gourmand · París 2009

Reconocimiento

Su nombre ha llenado escenarios, platós y titulares.

Sergio Azagra como ponente en el escenario principal de Madrid Fusión — Madrid Fusión · Escenario principal

Campeón de España · Madrid Fusión2005 · Bocadillos de autor
Ponente en el escenario principal de Madrid Fusión2009 · 2011
Mejor Joven Cocinero de AragónAsociación de Cocineros de Aragón
Guggenheim Bilbao · Basque Culinary Center · Hotel Ritz MadridCharlas, masterclass y jornadas gastronómicas
Becado para investigar los aromas de la trufaFacultad de Veterinaria de Zaragoza
Patente de la primera vajilla en acero inoxidableLiplax, menaje para hostelería

Una historia real

Shanghái, 2006.

Una boda en la residencia oficial del cónsul de España en Shanghái. Podían elegir a cualquier chef del mundo. Hicieron viajar a Sergio desde el Pirineo.

Diez mil kilómetros por una sola cena.

Trayectoria

De Huesca a Andorra.

Tres décadas entre cocinas de restaurante, investigación, docencia y eventos para mil comensales por semana.

Arzak, San Sebastián1995 – 1997
Formación en la cocina de Juan Mari Arzak.
3 estrellas Michelin
Restaurante Flor, Barbastro1999 – 2006
Jefe de cocina durante siete años.
Cocina de autor
Gastrológica2009 – 2014
Su propio proyecto: gastrobar, laboratorio, biblioteca culinaria y academia.
InvestigaciónDocencia
Grupo Events, Huesca2017 – 2018
Chef ejecutivo: cuatro restaurantes, cuatro fincas y mil comensales por semana.
Eventos
Lillas Pastia, Huesca2017 – 2025
Jefe de cocina de eventos, banquetes y catering.
Estrella Michelin
Grupo De Castro, Mallorca2025
Jefe de producción y eventos de un grupo con tres restaurantes.
Estrella Michelin
AndorraHoy
Chef privado. Toda esa experiencia, en una sola mesa: la tuya.
Chef privado